ข้าวป่ายักษ์นั้นบางครั้งอาจเรียกว่า Canada rice หรือ Indian rice ข้าวป่ายักษ์ หรือ Wild Rice นั้นเป็นข้าวที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกา มักปลูกในที่ราบลุ่มใกล้ทะเลสาบหรือแม่น้ำ โดยข้าวป่ายักษ์ในประเทศไทยจะนำเข้าจากอเมริกา ซึ่งในบ้านเราจะมีราคาค่อนข้างสูง ข้าวป่ายักษ์มีจุดเด่น คือ เมล็ดข้าวจะมีขนาดใหญ่เรียวยาวกว่าเมล็ดข้าวไทยแม้จะเป็นพันธุ์ข้าวสกุลเดียวกัน เมื่อหุงให้สุก เมล็ดข้าวป่ายักษ์จะงอขึ้นและเผยให้เห็นเนื้อสีขาวด้านใน รสสัมผัสและกลิ่นเมล็ดข้าวพันธุ์นี้จะค่อนข้างแตกต่างกว่าข้าวพันธุ์อื่นๆ เมล็ดข้าวมีสีม่วงเข้มรสชาติคล้าย ๆ ข้าวซ้อมมือ แต่มีรสสัมผัสของข้าวนุ่มนวลกว่า อุดมด้วยโปรตีน สารอาหารวิตามินเอ วิตามินบี 6 และใยอาหารที่เหมาะสำหรับร่างกายเป็นอย่างมาก หากได้ทานข้าวป่ายักษ์ราดกระเพราหมูกรอบร้อน ๆ สักจานคงจะอร่อยมากๆแน่นอน